ハルシメジ

ハルシメジ
（イッポンシメジ科　イッポンシメジ属）

４月下旬から５月上旬頃、ウメを中心としたバラ科の植物の下に多数発生します。毒キノコの多いイッポンシメジ科のキノコですが、これだけは発生する季節、環境さえしっかり覚えておけば、比較的判別し易いと思われます。シコシコした歯ざわりが心地よいですが、茹でると独特の匂いがするので、工夫が必要です。