エノキタケ

エノキタケ
（キシメジ科　エノキタケ属）

食卓でおなじみですが、天然ものが千代田区などの都心部でも見られます。晩秋から早春にかけて、公園の切り株や枯れ木に生えます。姿形は栽培ものとは大分違いますが、独特の香りは一緒。普段からエノキタケの香りを覚えておきましょう！一度このきのこを覚えると何度も発生するので、絶対オトク。和風、洋風、いずれもOKです。